民國100年的第一場活動，參加的是【食旅概念】的【料理‧絕配大風吹】，其實還蠻期待這場活動，應該蠻有趣的，吸引我的幾個點：
1. 可以認識一些愛作菜的朋友。
2. 這是陳天使介紹的一個優質上課場地，也是她新任職的地點。
3. 聽說［Mise en Place 廚藝總監］Emilie 陳姵伃 是一位從藍帶烹飪藝術學院 (Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute) 學藝的大美女。
今天進門迎接的是陳天使，前學學文創的學務經理，目前在食旅概念擔任行銷工作，謝謝她帶我跟Rainy導覽了這間新開幕不久的 【Mise en Place by 食旅概念】，裡面有很多老闆自己很喜歡的裝飾，以前老闆是在國外從事旅館業，牆上有許多 相框的內容是各地旅館很有特色的杯墊，像這是老闆從國外帶回的養蜂筒，很特別的木製造質感，很有回憶感的收藏。
陳天使介紹，這是老闆從國外帶回的養蜂筒，很特別的木製造質感。
新穎的廚房設備，今天晚上要使用的廚房，看起來設備真的是高檔，能夠有機會使用這些設備真的是蠻開心的，而且烤箱正在預 熱中，在寒冷的夜晚站在烤箱旁邊特別溫暖。
廚房的另外一頭，是一個聚餐的空間。
這是老闆特別的收藏之一，國外的教堂椅，另外這個空間內的兩張大長桌，厚實的木板是整塊原木切割製作，需要四個大男人才 能搬的動的桌子。
這個特別的椅子，坐起來很舒服，也是老闆收藏之一。
聚餐開始前，大家先喝點紅酒，互相認識一下，杯子上都掛了名牌。
這款紅酒其實還蠻順口的，味道還不錯，每次只要接觸的活動有關酒的，都會盡量把酒標紀錄，好喝的話就容易找了。
今天拿到一張貴賓卷，下次上課就有優惠了!!
今天上課要使用的食材。
如一開始我所說，聽說［Mise en Place 廚藝總監］Emilie 陳姵伃 是一位大美女，今天一見，果然是非常漂亮又年輕的廚師， 這是為了今天上課，她準備的Pizza麵團。
一開始分組，這邊作的是Pizza，個子高大的Ben以為是要把Pizza皮拋上天，今天作的方式是比較優雅型，用手在邊緣把餅皮拉開。
這邊作的是雞肉串，雞肉已經事先醃製。
Pizza正在擺放豐富的，這位是Ben。
Victor.Fang正在煎我切好的馬鈴薯，加了鹽、黑胡椒，煎到有點焦黃色，非常香，今晚有兩位Victor，所以要註明姓氏。
Victor.Fang要回舊金山上班，他這幾天正在趕進度似的，吃著統一布丁、臭豆腐，喝蘋果西打，一些國外嚐不到的台灣味道。
廚房裡面一群人正在愉快地準備著今晚的食物，美女主廚四處巡視著，看哪邊有遇到問題就往哪邊說明。
Pizza已經進入烤箱，開始上色。
雞肉串也出爐了，要開始製作蜂蜜芥末醬，加了美式美乃滋、胡椒、美式芥末以及蜂蜜。
油醋汁醬汁拌了生菜、青豆、煎過馬鈴薯，我在調醬汁的時候，忘了把香料百里香加進去，所以油醋汁只有用了義大利黑醋(Balsamic vinegar)、橄欖油、鹽、胡椒。
熱呼呼的Pizza出爐了，每一個的形狀與內容都不一樣，看的出來是學生的作品...
Rainy自豪的Pizza，因為形狀最接近圓形。
我和Katy擺放餐具，大家擺上今晚的菜色，開始今晚美味的佳餚。
今晚認識的朋友們，每個人都很Nice，我覺得這樣的課程很棒，以後應該要繼續再開，讓大家都可以一邊嚐試動手作料理，一邊認識新朋友，然後再一邊品嚐美食，一起過新的一年。
營業時間：星期二 - 星期日10:00-22:30 (周一公休)
連絡電話：0972-261-586
地址：台北市大安區敦化南路一段295巷10號1樓
E-mail：contact.us@miseenplace.com.tw
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