咖啡最佳拍檔【年輕的老頭‧咖啡小子】 @ 嚥福不淺

初次拜訪【年輕的老頭】，就聽店主紹軒提到拉花高手【咖啡小子】健龍，2008年度台灣咖啡大師賽第八名，Millrock LatteArt Competition亞洲區第二名，這次前來見識一下大師的手藝。

下午大約一點半左右，抵達了龍潭【年輕的老頭】，先點了一杯耶加雪夫FTO G2以Syphon沖煮的咖啡，很羨慕有刻名字的木匙，最近也想把Syphon拿出來煮咖啡喝，我已經有好一陣子都是在家喝手沖濾泡咖啡。

這次再喝耶加的過程，覺得烘焙的程度比較深一點，味道感覺上比較少酸，喝到一半的時候，【咖啡小子】健龍出現，紹軒煮了一份Geisha給健龍品嚐，而我也有幸分了一杯，在這之前我還未聽得過Geisha的名氣，一喝之下真的是頗為驚人，後來剩下半壺的耶加雖然味道還是不錯，但有Geisha被比到谷底的感覺。

磨豆機內裝的是耶加。

另一台磨豆機則是裝了紹軒&健龍兩位搭檔正在研究的比賽配方，2009年度咖啡大師比賽預備要使用的咖啡豆正在完成之中，我這次是來喝比賽預訂配方的前一版。

這是Geisha的熟豆，據紹軒說咬著牙訂了一公斤，參考一下咖啡大叔的介紹一 & 介紹二，據健龍所提供的資訊，一磅咖啡熟豆，有人賣一磅四千元，以生豆價格來看其實這樣的定價並不為過，店內有客人說想買，紹軒說不知道該怎麼定價才好，所以就只限定店內飲用。

這次到訪龍潭，事前有在plurk透過紹軒詢問【咖啡小子】是否會在週日現身，他們最近都在配豆，今天聽聞到配豆過程的繁瑣測試情況，深覺得要造就一個良好的配方，真的需要耗時耗力耗心思，而且不斷反覆品嚐與檢討，看在這對最佳搭檔的合作下，紹軒是烘豆大師，健龍是吧台高手，一起成長一起進步，其實現在就已經有很好的表現，如果每一次都像這樣可以喝到一點點進步的變化，那麼這家咖啡店很值得偶爾讓我從板橋跑龍潭。

【咖啡小子】暖身的Single Cappuccino，據說他也有在開課，最近必須要等2009年度台灣咖啡大師賽結束之後才會再有開課，有興趣學習的人可以到他的部落格內留言或者email給他。