嚥福不淺

每週六在致理技術學院上整天的課，由於家住的近，通常中午還是回家用餐，難得上週家裡面沒人在，帶了Paul的麵包與魯加糖在教室裡吃午餐，吃飽之後，不顧天氣的炎熱，徒步在致理技術學院散步，繞了半個校園的外圍。

後來就在陽明街看到一家涼麵攤，觀察一下發覺生意還不錯，看來可以找機會嘗試。

相隔不到一週，7/23這天要跟前同事慶生，由於在約定時間還有四十分鐘空閑，就想到這家涼麵攤，前來嚐試看看。

傳統涼麵的醬料都是數種醬料在用餐前才會調配混合在一起，因為混合之後就比較容易改變並喪失其部份風味。

價錢看來是很合理。

隔壁賣春捲的攤位，生意也是相當的好。

點了一盤涼麵，一吃之下有點相見恨晚的感覺，這味道真的是優，細麵麵條的柔軟度與彈性很恰當，湯汁屬於濃郁味道又帶有清爽口感，咬一大口的麵，麵斷的時候會有少許類似咬斷麻糬的軟嫩感覺。

桌上都有擺放芥末，由於第一次品嚐故沒有加上芥末，盤中的涼麵狠快地被我吃光。

經過與老闆聊天之後才曉得這家是大有來頭，原來這是台北市松山區佳味涼麵的分舖，只是板橋分舖沒有人介紹過，而台北市本舖則是遠近馳名，本舖還有賣炸醬涼麵，看來生意有段落差所以只有一種口味。

【佳味涼麵】板橋分舖，靠近捷運新埔站，地點請見下圖，所在位置為萊爾富便利商店的走廊位置，很容易找，供應時段為午晚餐，詳細時間待後續再訪時補上。

並非特別愛吃涼麵，而是在最近一週內巧遇【佳味涼麵】&【郭家涼麵】，其實並非特地去找的，在上週日因為計畫訪一家賣生魚片的批發店舖而清晨六點就到台北，計劃尚未完成，次週還要繼續，在難得週日吃早餐的情況下，回家之前經過我家附近的華江市場，發現這家老字號的涼麵攤位。 

【郭家涼麵】的醬料跟【佳味涼麵】同樣都是現場調配醬料。

1992年就開始賣，但是我始終都沒吃過，這是第一次吃，大概是因為這家店都賣早餐的關係吧，所以我ㄧ直都沒曾注意到它的存在。

買回家吃，時間才上午七點，打算吃完睡個回籠覺。

比較一下，麵條的粗細程度，大概多了【佳味涼麵】一倍的直徑。

醬子好像有點不大好看，但是還是讓各位看看，醬料內含多麼厚實的麻醬。

整個攪拌過之後，醬料的黏稠再加上麵條有股手打麵的紮實口感，咀嚼有股黏滯感以及彈性，要花點時間吃的涼麵，麵和醬料的力道都是比一般的涼麵強勁許多。

【郭家涼麵】靠近捷運江子翠站，地點也請見下圖，供應時段應該只到正午，詳細時間亦待後續再訪時補上。

這次在每張照片上都有調整一下明亮程度以及色溫，大概是因為自己覺得有些拍的太暗，有的太冷調兒有些則過於暖色，調整一下感覺上會比較好吃吧。