嚥福不淺

在花漾廚房的美麗空間裡面，享受來自於勇氣布丁。 

彩盒設計的很漂亮，獨具匠意，最近看網路上也越來越多人介紹勇氣布丁，口碑有越來越多而且越來越好的感覺，很慶幸自己也有這個機會可以嚐試看看。 

不凡向陽sir在做這些包裝上，花了不少成本開模，設計感很好，精緻的包裝有很大的加分效果，買布丁送禮也會很體面。

在花漾廚房用餐進行的差不多之後，跟服務人員拿了盤子，這時候老闆娘特別請我們喝了薰衣草花茶，拿來搭配布丁很洽當，感覺有種吃完晚餐再拿下午茶當宵夜的Fu，真是妙不可言。 

蓋上盤子，倒過來，然後把布丁搖下來。 

白色的布丁是桂花香的奶味布丁，鮮奶與鮮奶油的調配加上桂花香，感覺上有點類似固態的桂花奶茶，很妙，而搭配了蜂蜜之後的口感更是香甜。 

雞蛋布丁是沒話說，兩種布丁的嫩度以及真材實料的厚實味道，難怪最近越賣越好了，而且今天跟不凡向陽sir約在南京西路圓環取布丁的時候，還聽他說隔天有TVBS採訪，表現真的是蠻不錯的。 

今天請到替勇氣布丁站台的是花漾廚房的美麗老闆娘Sophia，藉著這次與朋友們在花漾廚房聚餐的機會，除了跟朋友們一同享用花漾廚房的美味餐點與可口的布丁，也將其中兩顆不同口味的布丁，贈送給Sophia品嚐，希望她也會滿意。 

我一共才拍了兩張，兩張都拍的不錯，老闆娘很上相。 

之所以會想找老闆娘拍照，因為之前就有看過這段訪問，台風表現的不錯啊。  

在食記內一起介紹這兩家希望勇氣布丁與花漾廚房能有個相得益彰、相互輝映的效果，同樣是年輕的創業家，我覺得他們的成功可以替很多想投入餐飲業的創業者勇氣，只要能夠努力跟用心，我覺得這兩位創業者家是可以當作榜樣的。 

有關於白色布丁，看到有些人批評說「是奶酪而非布丁，有種被騙的感覺。」，對於這種問題當然是不適合找羊羊解惑，因此我查了一下手邊的辭典尋找答案。 

在我大學畢業前，在西餐廚房學習做菜時，買的兩本餐飲辭典，第一本的內容說明的比較簡略，只提到布丁是個含混不清的名詞。 

第二本的內容是比較詳盡。 

但是在分類上比較麻煩，需要先知道要查的名詞是在哪一類的範圍內才找的到答案。

對於布丁方面的解釋名詞一共有三頁，包含了各種布丁，其中大部分的布丁都是透過烘烤去製作的，但也有少數是利用明膠凝固的方式做出來的。 

從布丁的定義是找不到正確的答案，從鮮奶酪的名詞來看，其實奶酪指的是cheese，鮮奶酪是fresh cheese，傳統的鮮奶酪是採用rennet凝乳酵素製做，rennet凝乳酵素取自於牛的胃酸，但是在市面上看到的鮮奶酪都不是用cheese的方式做的，鮮奶酪可以說是混淆視聽的名詞，也能說是掛羊頭賣狗肉。 

市面上布丁豆花，所採用的方式就是吉利丁或者海藻抽取物凝結，市面上的五顏六色布丁豆花其實就是布丁，以這樣的角度來看，白布丁應該可以說是布丁，而不是鮮奶酪，市面上的鮮奶酪其實應該說白布丁反而比較正確吧。 

以上是個人拙見，不凡向陽sir可能比較清楚他的定義， 如果有看到再請幫我解釋一下，謝謝。　

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【勇氣布丁】