嚥福不淺

今天來到位於台北火車站對面，凱薩飯店地下室美食街的名代豬排，品嚐日式豬排美味。

名代豬排與魔法咖哩、小銅板、鮮切是同一個連鎖集團。

雖然位於地下室，但是還是有個不小的獨立店舖。

日式豬排店經常都會看到的食品模型，品質好的假以亂真。

走進名代豬排的店內。

Menu是扇型的，基本上也可以說是把扇子。

點餐時候的桌面上已經由服務人員擺放了餐具，並且將豬排醬送到桌上。

環顧一下四週的環境。

裡面有個用餐的區域是別有洞天的感覺，從外面進來坐到我的位置上還沒發現，要再經過第二道門進入。

出餐的區域是透明可見的，服務人員正在忙著上菜。

店內的服務人員都很有禮貌，這位幫我上菜的女服務員，在我剛進入店內送上menu的時候，因為很有外國人的五官，好奇的問了她一句 ，妳是台灣人嗎？

她一直笑說，不是，不過我的看法跟別人不一樣，有些客人還以為她是原住民。

正在說原住民的時候大概突然想不起這個名詞，她的手邊往天花板比劃邊說：「以為...那個...來的...」，我說：「以為妳從山上下來的??」然後就一起笑個不停。

桌上擺了小菜以及需要磨碎的芝麻，我看到女服務員擺放的時候，就回到座位，接著她就開始解說芝麻需要磨碎加上豬排醬使用，豬排 醬有兩種，紅色柄的是辣味的，然後解說了沙拉醬汲取器的使用。

接著解說小菜，第一道是燉煮過的昆布捲，第二道是手工豆腐，第三道是蝦仁拌了蝦卵及海帶。

昆布捲有著醬油與味淋烹煮過的味道，和蝦仁蝦卵的前菜，兩種都是屬於比較重口味的口感，刺激味蕾。

豆腐是店內當日手工製的，是【名代炸豬排專門店】特色之一，看起來很新鮮可口，品嚐的味道很有古早風而且一小口就很有香氣，非常得我心。

豆腐上裝飾的菊花，是可以食用的品種，擺在茶裡可以飲用。

搭配豬排的高麗菜絲是無限量供應，可以避免吃肉的單調感覺，我一向很喜歡細切冰涼的高麗菜絲加上日式沙拉醬的口感。

名代豬排給的沙拉醬汲取的器具很特別，前後的橡膠按鈕擠壓後會把底部的沙拉醬往上汲取，可以清楚看到自己加了多少醬汁，確保不 會加了過多醬汁影響口感。

磨碎芝麻用的木棒，比之前去過些豬排店給的木棒直徑粗許多，這樣可以更快地完成芝麻研磨，才動手轉個幾圈就已經像照片裡面一樣 ，芝麻碎的很均勻不會有太明顯的粗細不均，花在研磨的時間越短越能保留香氣，研磨完就趕快加入豬排醬，這次我選用的是辣味的。

今天點的是名代里肌炸豬排(套餐230元)上桌了，卡滋口感的金黃酥脆外皮，香氣刺激著食慾。

豬排的斷面，炸的熟度很剛好，在官方網站上有介紹這用的是特選的香草豬。

近看這略帶粉紅色的肉夾雜了豐富肉汁的美味感，就是日式豬排厚切油炸的迷人之處。

沾上了夾雜芝麻碎粒的豬排醬，品嚐我的第一碗豬排飯，這豬排醬雖然標示辣味，但是一點點辛辣感都沒有，有點納悶，不過味道上還 是很濃郁還帶有梅子的香氣，可以降低油膩感。

第二碗飯是選擇紫米飯，明代豬排的飯不但是無限量而且有兩種米飯可以選擇。

佐餐用的味增湯，湯內有很多塊板豆腐以及新鮮的波菜，豆腐的黃豆香味很濃郁，味增湯味清淡，餐後喝，搭配濃郁的豬排味道可以沖 淡點口中的肉味，不過這個應該是在餐前就喝比較合適，我則是因為拍照的速度影響了，所以把湯留到最後才喝。

真讓人意外的咖啡難喝到爆......，以後還是喝個冰紅茶解渴還稍微安全一點。

抹茶豆腐的味道對我來說很特別，還是吃的到很新鮮的黃豆味道，不愧為當日新鮮做的手工豆腐。

【名代炸豬排專門店】

地址：台北市忠孝西路一段38號B1  (凱薩飯店地下街)

電話：(02)2388-9766   營業時間：AM11:00-PM22:00