嚥福不淺

一下課之後，趁傍晚天色尚明，從板橋趕往民生社區，很久之前就已經想拜訪的一家自家烘焙咖啡館，【咖啡芭蕾 Cafe Ballet】，為了這個計畫已經期待一段時間，特別有美短貓咪顧店的這一點已經吸引了我好久好久。

蛋糕櫃裡面有很多種口味的乳酪蛋糕，希望下次能趕上下午茶的時段。

用相片介紹一下空間吧，歐式家庭的裝潢感覺，空間寬敞，吧台為開放式的，沙發的座位適合多人坐。

吸引我的自家烘焙咖啡，初次拜訪店家，我通常都會詢問哪些咖啡是屬於比較酸的味道，因為我的口感適合喝偏酸的味道，今天點的是肯亞AA。

非常讓我滿意的一杯肯亞AA，果香的厚實度、飽和感、酸度很強烈的表現，加上適當的Sypon沖煮表現，這杯咖啡半杯喝熱，半杯喝冷，從高溫到低溫，由於冷氣很夠力但不會太冷，熱咖啡最後可以是冰咖啡，從最高溫喝到最低溫的味道對我而言都非常完美，無從挑剔。

富含油脂的新鮮咖啡豆沖煮的咖啡，在放冷後表面會有淺白色的油脂漂浮，如果杯子沒有預先熱杯就裝盛咖啡，咖啡會在杯壁接觸時在杯面快速凝結而產生一圈較明顯的油脂，【咖啡芭蕾 Cafe Ballet】的咖啡杯應該都是有預熱所以沒有這種現象產生，有人說沒有溫杯會破壞咖啡的味道，其實我覺得只是那一圈凝結的油脂看起來不太禮貌似的，溫杯與否個人認為不會影響咖啡味道。

咖啡器具，Syphon排排站。

Expresso Machine。

比利時咖啡壺。

越南咖啡壺，濾泡杯的一種。

生豆樣品的陳列瓶。

剛烘焙完成的生豆。

存放烘焙好的咖啡豆，使用的防潮箱。

貓平常都窩在烘焙室的房間內，據說下午都在睡覺。

今天到店內選的座位是高腳椅的位置，桌上擺了一幅貓咪的畫。

而我剛到店內隨處拍拍，貓咪就跳到我的座位玩，看來我跟牠是有點緣分才對，連店員都說牠才剛起床，能遇上貓，我是幸運的，而由於牠很好動所以剛開始把相機設定快門較高速而拍出來的幾張畫面比較暗。

之後，另外一隻貓咪也出現了。

看起來很優雅，但是出現一下子又躲回烘焙室。

剩下這隻貓開始舒服地睡了。

【咖啡芭蕾 Cafe Ballet】有許多貓的飾品，這家店的主人也很愛貓咪。

這家店的空間感很優，咖啡的味道也非常優，但是唯一可惜的是跟我家的距離有點遠了，可惜我住在板橋不是在附近，所以只能等下一次有空再過來拜訪貓咪和好喝的咖啡，這次的拜訪非常的滿意。

關於這家店，有很多的報導，已經集結成冊。 

【咖啡芭蕾 Cafe Ballet】

台北市民生東路5段36巷8弄62號 (02)2763-1981
可無線上網，部分座位有插座。

營業時間
Weekday:11:30AM~10:00PM
Weekend:10:00AM~10:00PM  ( 2:00PM以前 早餐提供 )

午茶優惠
14:00-17:00(個人單點 任何飲料 + 任何輕食 = 省20元優惠 )

後記. 貓咪不喜歡人摸，更別想「甲你攬牢牢」，牠們非常喜歡玩耍愛好自由。