KonaCat Say..
文章日期時間訂在事件發生起始時間。

 

民國100年的第一場活動,參加的是【食旅概念】的【料理‧絕配大風吹】,其實還蠻期待這場活動,應該蠻有趣的,吸引我的幾個點:

1. 可以認識一些愛作菜的朋友。

2. 這是陳天使介紹的一個優質上課場地,也是她新任職的地點。

3. 聽說[Mise en Place 廚藝總監]Emilie 陳姵伃 是一位從藍帶烹飪藝術學院 (Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute) 學藝的大美女。

 

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今天進門迎接的是陳天使,前學學文創的學務經理,目前在食旅概念擔任行銷工作,謝謝她帶我跟Rainy導覽了這間新開幕不久的 【Mise en Place by 食旅概念】,裡面有很多老闆自己很喜歡的裝飾,以前老闆是在國外從事旅館業,牆上有許多 相框的內容是各地旅館很有特色的杯墊,像這是老闆從國外帶回的養蜂筒,很特別的木製造質感,很有回憶感的收藏。

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陳天使介紹,這是老闆從國外帶回的養蜂筒,很特別的木製造質感。

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新穎的廚房設備,今天晚上要使用的廚房,看起來設備真的是高檔,能夠有機會使用這些設備真的是蠻開心的,而且烤箱正在預 熱中,在寒冷的夜晚站在烤箱旁邊特別溫暖。

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廚房的另外一頭,是一個聚餐的空間。

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這是老闆特別的收藏之一,國外的教堂椅,另外這個空間內的兩張大長桌,厚實的木板是整塊原木切割製作,需要四個大男人才 能搬的動的桌子。

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這個特別的椅子,坐起來很舒服,也是老闆收藏之一。

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聚餐開始前,大家先喝點紅酒,互相認識一下,杯子上都掛了名牌。

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這款紅酒其實還蠻順口的,味道還不錯,每次只要接觸的活動有關酒的,都會盡量把酒標紀錄,好喝的話就容易找了。

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今天拿到一張貴賓卷,下次上課就有優惠了!!

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今天上課要使用的食材。

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如一開始我所說,聽說[Mise en Place 廚藝總監]Emilie 陳姵伃 是一位大美女,今天一見,果然是非常漂亮又年輕的廚師, 這是為了今天上課,她準備的Pizza麵團。

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一開始分組,這邊作的是Pizza,個子高大的Ben以為是要把Pizza皮拋上天,今天作的方式是比較優雅型,用手在邊緣把餅皮拉開。

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這邊作的是雞肉串,雞肉已經事先醃製。

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Pizza正在擺放豐富的,這位是Ben。

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Victor.Fang正在煎我切好的馬鈴薯,加了鹽、黑胡椒,煎到有點焦黃色,非常香,今晚有兩位Victor,所以要註明姓氏。

Victor.Fang要回舊金山上班,他這幾天正在趕進度似的,吃著統一布丁、臭豆腐,喝蘋果西打,一些國外嚐不到的台灣味道。

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廚房裡面一群人正在愉快地準備著今晚的食物,美女主廚四處巡視著,看哪邊有遇到問題就往哪邊說明。

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Pizza已經進入烤箱,開始上色。

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雞肉串也出爐了,要開始製作蜂蜜芥末醬,加了美式美乃滋、胡椒、美式芥末以及蜂蜜。

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油醋汁醬汁拌了生菜、青豆、煎過馬鈴薯,我在調醬汁的時候,忘了把香料百里香加進去,所以油醋汁只有用了義大利黑醋(Balsamic vinegar)、橄欖油、鹽、胡椒。

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熱呼呼的Pizza出爐了,每一個的形狀與內容都不一樣,看的出來是學生的作品...

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Rainy自豪的Pizza,因為形狀最接近圓形。

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我和Katy擺放餐具,大家擺上今晚的菜色,開始今晚美味的佳餚。

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今晚認識的朋友們,每個人都很Nice,我覺得這樣的課程很棒,以後應該要繼續再開,讓大家都可以一邊嚐試動手作料理,一邊認識新朋友,然後再一邊品嚐美食,一起過新的一年。

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Mise en Place by 食旅概念

Mise en Place by 食旅概念 Blog

營業時間:星期二 - 星期日10:00-22:30 (周一公休)

連絡電話:0972-261-586

地址:台北市大安區敦化南路一段295巷10號1樓

E-mail:contact.us@miseenplace.com.tw

 

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嚥福不淺

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  • 悄悄話
  • kateblythe
  • 貓大好神速,已經去上課了

    你都在拍照,應該動手的時間不多~ㄎㄎ
    要是我去可能只想負責狂吃

  • 我有切馬鈴薯,幫忙洗生菜,還有幫忙煎馬鈴薯,因為我速度很快,所以邊拍照邊做菜是OK的!!

    konacat 於 2011/01/07 00:26 回覆