嚥福不淺

罪過啊，罪過，今天上午在三多屋吃了一大盒新鮮生魚片之後，我就沒有再進食，下午只有到咖啡實驗室喝杯日曬西達摩，傍晚六點半來到大安捷運站附近的秋料理，握壽司吃到飽，看以下照片就知道這一頓晚餐居然吃了這麼多好料，而整天吃了這麼多的生魚片，真是罪惡啊。

一個半月以前已經訂位了，但是後來一忙就忘了要揪朋友，直到前一週翻到週曆才看到。

六點半是開始營業的時間，從這個時間要吃到打烊九點，時間上很充裕。

臨時找食伴，結果只有三人成行，這次找了ipeen網的彭哥和霜大一起來挑戰自我極限，上次店家安排給我們包廂，這次是要坐在吧台，可以跟師傅面對面用餐而且邊聊天。

店內擺放了很多清酒的裝飾，這幾張是拍給喜歡清酒的人看的。

今天看冰箱內的魚料很豐盛。

店長跟廚師們，今天邊處理吧台吃到飽的一共九位之外，還有個大包廂的客人們點套餐吃，這幾張照片是包廂內的套餐菜色一部份。

這幾幕則是在晚餐過程中拍攝的部份照片。

開始用餐，首先是柚子醋口味的沙拉。

第一輪先上五貫，陸續的菜色都是由師傅決定，等到全部都上完之後，再Final加點最終一輪。

這盤有干貝、鮭魚、花枝、鮪魚、海鱺魚握壽司，味道都還不錯，特別是干貝入口即化，讓我深受感動。

店長提到海鱺魚目前是採用澎湖飼養的，而且是農委會推廣的產銷履歷紀錄的魚，這魚在成長過程吃的每一天的飼料都可以追蹤來源，而且是有身分證的，但是今天上午吃三多屋的現殺生魚片，海鱺魚吃的是剛從魚身上切下來不久的新鮮彈性，已經很難再有讓我更感動Fu。

星鰻，怎麼一開始就吃這麼多好料，又是個驚喜。

今天味增湯喝了兩碗，沒想到還可以續碗，照片的湯裡面還倒映著天花板的紋路。

小菜下口才想到要拍照，隔壁有兩個座位是訂位沒來的，偷偷補拍但是忘記開近拍模式結果照片糊掉哩，最近聽說有些訂位無故找不到訂位人，不知道是否有人搗蛋，這種行為真是不可取。

野生紅魽切的好長，在口中咀嚼很有飽滿感，味道是我喜歡的。

醃漬過的鯖魚，魚肉加上醬汁的味道上稍微有點濃郁。

紅秋葵，店長說這在煮熟之前會是紅色的，味道上比一般的秋葵來的不黏膩，比較清爽和清脆。

加洲捲，酪梨做的手卷壽司，烘烤熱的口感，上面有著蝦卵美乃滋，吃這個手捲的時候感覺到醋飯的處理上比較軟一點，其實這是在秋料理這家店吃到特別用心之處，由於考量到目前的營業方式接了很多吃到飽的客人，希望客人在吃了很多壽司之後，不會有乾硬的醋飯口感，所以才調整的稍微偏軟一點點。

吃了很多壽司後，真的會覺得越吃越美味的感覺。

看網路上有些評價比較差的問題點，其實多半是因為台北人對吃到飽的印象都已經是吃粗飽，對於這種較精緻又能多量供應的店面，有些批評似乎是太吹毛求疵，我們幾位在跟店長聊天的時候，討論到這種現象，建議店長是沒必要給自己太多壓力，你們已經做的很好了。

這是會一直續杯的蘋果醋，也因應網路上的評價，調整過濃度以及口感，味道更佳順口了。

干貝唇，這算是比較有嚼勁的握壽司。

劍旗，店長說這種魚，要用射箭的方式捕殺，台東才有捕獲，數量較稀少，運動量高所以吃起來特別有彈性，我吃到的口感真的非常的好。

血紅色的鰹魚也是我喜愛的一味。

海膽，這是我們最期待的。

白旗魚，口感確實比起劍旗差了些。

鱈魚肝，味道超濃郁的，含在口中讓它慢慢融化有種快意。

章魚，口感跟上午在三多屋吃到的口感很近似，加了莎莎醬真是特別。

這是高潮點啊，比目魚鰭肉，油脂豐富，加了點醬汁的味道真是讓人震撼，好幾個客人都很稱讚。

桂花蚌，咀嚼時口感有點脆度。

甜蝦，對我而言算是很普通的一貫。

鮭魚碎肉，通常碎肉都會取些不同肥瘦的部位去混合，所以會產生很豐富的口感，是這一貫壽司美味之處。

獅魚貝，上次到秋料理也吃過，感覺就類似鮑魚，對我而言也是吸引力不大的味道。

鰿魚，紅肉身的魚類有著超濃厚的味道，越嚼越有滋味。

Prime的牛肉做的握壽司，一次給了兩貫。

因為店長忘了問有沒有人不吃牛肉，結果真的有客人不吃牛肉，然後店長端出來的竟然是胭脂蝦一枚，我們紛紛跟店長開玩笑說，早知道就假裝不吃牛肉，這胭脂蝦看起來超迷人。

最後的幾張照片，有些是隔壁的彭哥和霜大吃的，但是一起拍起來感覺很壯觀，最後加點的是干貝*4、鮭魚*2、鰹魚*2、鱈魚肝*2、海膽*4、星鰻*2、劍旗*4、比目魚鰭邊肉*4，算算我一共吃了四十八貫，說起來真是吃的有點歹勢。

謝謝秋料理的握壽司吃到飽服務，一人才花550元，實在太滿意了。

【Aki Japanese Cuisine秋料理】

台北市大安區四維路66巷2號 (02)2708-5682
營業時間 中午12:00~14:00 晚間17:30~21:00
吃到飽供應時間 中午12:30~14:00 晚間18:00~21:00